الجمعة، 1 يوليو، 2016

طريقة عمل البفتيك المقلي والمشوي

طريقة عمل البفتيك

طريقة عمل البفتيك المقلي والمشوي:
طريقة عمل البفتيك المَقلي:
المُكوّنات:
نِصف كيلو لَحم بَقري بفْتيك.
نِصف حبّة بصَل مَبشور.
فصّ ثَوم مَهروس.
بيْضة.
نِصفُ كُوب بَقسماط أو خُبز مَطحون.
نِصْف كوب دَقيق.
نِصْف مِلعقة صَغيرة قِرفة مَطحونة.
نِصف مِلعقة صَغيرة كمّون.
مِلح وفُلفل حسب الرّغبة.
خُطوات العمَل:
في وعاءِ نضَع البصَل والثّوم والبهَارات ونُتبّل بها اللّحم ونتِركه منقوعًا فيها لمدّة سَاعة.
تخُفقُ البيْضة في وِعاء ويُوضع الدّقيق في صَحن وكذلك البَقِسماط ثمّ يوضَع البَفِتيك في الدّقيق وبعْدها في البَيض وأخيراً في البَقسماط ويُقلى في زيتِ حارّ حتّى يحمّر لَونه ثمّ يُقدّم.
كيفية عمل البفتيك فى الفرن:
المُكوّنات:
أربع قطع لحْم بَفْتيك.
بَصلة مَفرومة.
مِلعقة صَغيرة من الخلّ الأبيض.
ملعقة كَبيرة من زَيت الزيتون.
ملعَقة صَغيرة من البَهارات الُمشكّلة.
ملْح وفِلفل حَسب الذّوق.
خُطوات العَمل:
في وعاء نَضع البَفتيك والبَصل والبَهارات والخَل وزَيت الزّيتون ونُقلّب الكلّ جيّدا ثمّ نضَع اللّحم وكُلّ المُكوّنات في صينية فُرن ونُغطّيها بِورق الألومنيوم ونُدخلها إلى فُرن على دَرجة حَرارة 220 لِمدة 45 دقيقة.
بعْدما يَنضج البَفتيك يُوضع في صَحن ويُقدم.
البفتيك على الطريقة اللبنانية:
المُكوّنات:
6 قِطع من البَفتيك.
فصّ ثوْم مَدقوق.
مِلعقة صَغيرة كاتْشب.
نِصف مِلعقة صَغيرة قِرفة مطْحونة.
نِصف مِلعقة صَغيرة زنْجبيل مَطحون.
نِصف مِلعقة صَغيرة كمّون.
بيْضة.
ملْعقة كَبيرة من الحَليب السّائل.
نِصف كوب دَقيق.
نِصف كوب بَقْسماط.
مِلح وفُلفل أسود.
خُطوات العَمل:
يُوضع اللّحم في وِعاء ويُضاف له الثّوم والكَاتشب والبَهارات ويُتبّل جيّدا ثُم يُترك في الثّلاجة لمُدة ساعة.
في وِعاء تُخفَق البيْضة مع الحَليب ويُخلط البَقسماط مع الدّقيق في صحن.
يُغلف البفتِيك بالبيض ثُم يغَطى بِخليط البَقسماط والدقّيق ويُقلى في زيت غَزير حتّى يَصير لوْنه ذهَبيا ثمّ يَقدم.

طريقة عمل البفتيك المشوي بصَلصة الصّويا:
المُكوّنات:
نِصف كيلو من شَرائح اللّحم، بَفتيك.
بصَلة مفْرومة.
مِلعقة صَغيرة ونِصف من صَلصة الصّويا.
ملعقةَ صغيرة من الخلّ الأبيَض.
نِصف مِلعقة صَغيرة قِرفة مَطْحونة.
نِصفِ ملعقة صَغيرة زنْجبيل مطْحون.
قليل من المِلح والفلفل الأسود.
خُطوات التّحضير:
اخلطي اللّحم بالبَصل والَبهارات وصلْصلة الصُويا والخَل واتركيه في الثلّاجة ليَتثبّل لمُدة ساعة.
سَخّني مِقلاة على اّلنار وادهَنيها بِملعقة كبيرة من الزّيت النّباتي ثٌم ضَعي فيها شَرائح البَفْتيك وقلّبيها بَين فينة وأُخرى حتّى تَستَوي وتنْضج من الدّاخل ثُم قدّميها.

مقالات ذات صلة

طريقة عمل البفتيك المقلي والمشوي
4/ 5
بواسطة

إشترك بالنشرة البريدية

لا تترد في الإشتراك عن طريق البريد الإلكتروني،للحصول على أخر اخبارنا