الثلاثاء، 21 يونيو، 2016

طريقة عمل لقمة القاضى الهشة و المقرمشة

طريقة عمل لقمة القاضى الهشة و المقرمشة


طريقة عمل لقمة القاضى الهشة و المقرمشة:
لقمة القاضي هي حلوى شرقية مشهورة جدا في أغلب البلدان العربية ولها أسماء كثيرة مثل العوامة واللقيمات والتاوة القصيمية، وهي عبارة عن عجين على شكل كرات يقلى في الزيت ويغمس في القطر.
طريقة عمل لقمة القاضى الهشة و المقرمشة:
المقادير:
للعجينة:
  • كوب من الدّقيق الأَبيض.
  • نصف كوب من الماء الدّافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.
  • قليل من الفانيلا.
للقطر:
  • كوب سُكّر.
  • نصْف كوب ماء.
  • مِلعقة صغيرة من عَصير اللّيمون.
طريقة التّحضير:
لِتجهيز القطر ضعي مقاديره في قدر على النار واتركيه حتى يغلي ويصبح لونه ذهبي.
في وعاء ضعي الدقيق والماء والخميرة والسّكر والفانيلا واخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة لينة، قومي بتغطيتها وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
بعدما تختمر العجينة ضعي زيت غزير في مقلاة وابدئي بتشكيل كرات اللقيمات بواسطة ملعقة صغيرة و وقليها في الزيت حتى يصير لونها أشقر ثم ارفعيها من الزيت وضعيها في القطر حتى تَتَشرّبه ثم ضعيها في طبق التقديم وقدّميها. 

طريقة عمل لقمة القاضى بالشوكولاتة:
ﺍﻟﻤقادير:
  • كوب ونصف دقيق أبيض.
  • ملعقة كبيرة ونصف نَشا
  • ملعقة صغيرة خَميرة.
  • ثلاث أرباع كوب ماء دافئ.
  • كوب زبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة سكّر.
للتزين:
  • شوكولاتة سائلة.
طريقة التّحضير:
اخلطي نصف كوب ماء مع الخميرة والسكر واتركيه جانبا لمدة 10 دَقائق.
ضعي باقي المكونات في وعاء وأضيفي لهم الماء والخميرة واخلطي جيدا ثم غطّي العَجينة واتركيها في كان دافئ لمدة ساعتين.
سخني زيت غزير في مقلاة وقومي بتشكيل كُرات صغيرة من العجينة بواسطة ملعقة صغيرة واقليها في الزيت ثم ضعيها في طبق وزيّنيها بالشوكولاتة السّائلة ثم قدّميها. 
اقرئي أيضا: طريقة عمل الداطلي.
طريقة عمل لقمة القاضى بالجبن:
المَقادير:
  • كوبان من الدّقيق الأبْيض.
  • ملعَقة كبيرة بيكينغ باودر.
  • ملعقة كبيرة خميرة الخبز.
  • كوب جُبن كريمي.
  • نصف كوب ماء
  • ملعقة صغيرة سُكّر.
  • قطر.
  • زيت للقَلي.
طريقة التّحضير:
ضعي كلّ مُكونات العجينة في واعاء واخلطيها جيّدا حتى تحصُلي على عجينة ليّنة ثُم اتركيها لتختَمر في مكان دافئ لمدّة ساعة ونصف.
بعدما تختمر العجينة جهّزي زيت القلي وابدئي في تشكيل كرات العوامة بملعقة صغيرة ثم اقليها في الزيت وغمّسيها في القطر وقدّميها.
طريقة عمل لقمة القاضى بالزّبادي:
المُكوّنات:
  • كوب دَقيق.
  • ثلاث أرباع كُوب زَبادي.
  • نِصف ملعَقة صغيرة خَميرة.
  • نصف كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة نَشا.
  • قطر.
طَريقة التّحضير:
اخلطي جميع مكوّنات العجينة في وعاء وغطّيها واتركيها لتختمر لمدة ساعتين.
جهزي زيت القلي واقلي كرات اللُّقيمات فيه ثم ضعيها في القطر حتى تَتشرّبه بعد ذلك ارفعيها منه وقدّميها مع القهوة.


مقالات ذات صلة

طريقة عمل لقمة القاضى الهشة و المقرمشة
4/ 5
بواسطة

إشترك بالنشرة البريدية

لا تترد في الإشتراك عن طريق البريد الإلكتروني،للحصول على أخر اخبارنا