الاثنين، 22 فبراير، 2016

طريقة عمل البيتزا بحشوات متنوعة وشهية


طريقة عمل البيتزا


طريقة عمل البيتزا بحشوات متنوعة وشهية


البيتزا تعتبر من بين الأكلات الإيطالية الشهية والرائجة في كل أنحاء العالم، كما أنها محببة للصغار والكبار، وتتميز البيتزا بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، وتتوفر في البيتزا أنواع كثيرة، وفي هذا المقال سنقدم لكي عدة طرق لتحضير البيتزا بأشكال ومكونات مختلفة.

قبل المرور إلى طريقة عمل البيتزا، تجدر الإشارة أولا إلى طريقة عمل عجينة البيتزا لأنها أساس البيتزا و كذلك طريقة عمل صلصة البيتزا.
 طريقة عمل عجينة البيتزا:
عجينة البيتزا
لعمل عجينة البيتزا نحتاج إلى:

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري الناشف
  • نصف كوب من الماء الدافئ أو الحليب
  • نصف كوب زبادي
  •  نصف كوب من زيت الزيتون
طريقة تحضير عجينة البيتزا:

  1. في إناء عميق يوضع الدقيق والملح والزعتر البري ونقلبهم قليلا.
  2. في وعاء صغير تخلط الخميرة والسكر والقليل من الماء الدافئ ويترك لمدة خمس دقائق.
  3. يضاف خليط الخميرة والماء والزبادي وزيت الزيتون إلى خليط الدقيق وتعجن المكونات جيدا حتى الحصول على عجينة متماسكة ولينة وتغطى بكيس بلاستيكي وتترك لتختمر من ساعة إلى ساعة ونصف حسب درجة حرارة المطبخ.
 طريقة عمل صلصة البيتزا:
صلصة البيتزا
مقادير تحضير صلصة البيتزا:

  • كوب من عصير الطماطم الطبيعي(تقشر الطماطم وتزال بذورها وتطحن)
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • ربع كوب بصل مبشور
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري الناشف (أوريغانو)
  • ملعقة صغيرة من الحبق الناشف (اختياري)
  • نصف ملعقة من البابريكا أو بودرة الفلفل الأحمر
  • فص ثوم مدقوق
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقتين صغيرتين من السكر
  • فلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير صلصة البيتزا:
في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون والبصل والزعتر والحبق والبابريكا، وتترك على النار لأربع دقائق مع التقليب ثم يضاف الثوم ويقلب ثم يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل والسكر وتترك الصلصة لتطهى على نار هادئة حتى تصبح جاهزة.

 طريقة عمل البيتزا الكلاسيكية "مارغاريتا":
طريقة عمل البيتزا
مقادير البيتزا:

  • عجينة البيتزا
  • صلصة البيتزا
  • شرائح من جبن الموزريلا
  • شرائح طماطم
  • حفنة من الحبق الطري (اختياري)
طريقة تحضير البيتزا:

  1. ترق عجينة البيتزا وتوضع في صينية فرن مفروشة بورق الخبز أو مدهونة بالزيت.
  2. تدهن العجينة بصلصة البيتزا وتوضع فوقها شرائح الموزريلا ثم شرائح الطماطم، وتخبز البيتزا في فرن ساخن لمدة تتراوح ما بين ربع ساعة إلى عشرين دقيقة حتى يحمر لون العجينة.
  3. تخرج البيتزا من الفرن ويضع عليها الحبق الطازج.
  4. تقطع البيتزا وتقدم.
 طريقة عمل البيتزا بالدجاج وجبن البارمزان:
طريقة عمل البيتزا
مقادير البيتزا:

  • عجينة البيتزا
  • صلصة البيتزا
  • صدور دجاج مقطعة مكعبات (حوالي كوب)
  • ربع كوب بصل مفروم
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق
  • ربع كوب من جبن البارمزان المبشور
  • كوب من جبن الموزريلا المبشور
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير البيتزا:

  1. في مقلاة على النار يوضع زيت الزيتون ومكعبات الدجاج وتقلب حتى يحمر لونها، يضاف البصل والثوم والملح والفلفل ويقلب حتى ينضج الكل ويترك جابنا.
  2. ترقق عجينة البيتزا وتوضع في صينية الفرن، تدهن العجينة بصلصة البيتزا ثم يوضع فوقها جبن البارميزان ثم خليط الدجاج ثم جبن الموز ريلا وتخبز البيتزا في فرن ساخن.
  3. تقطع البيتزا وتقدم.
  طريقة عمل بيتزا الفريدو بالدجاج:
طريقة عمل البيتزا
مقادير البيتزا:

  • عجينة البيتزا
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • ملعقتين كبيرتين بصل مفروم
  • فص ثوم مدقوق
  • ثلاث أرباع كوب حليب
  • نصف ملعقة صغيرة دقيق
  • كوب من جبن الموزريلا المبشور
  • كوب من شرائح الدجاج المسلوقة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة تحضير البيتزا:

  1. في قدر على النار يوضع زيت الزيتون والبصل ويلقب، يضاف الثوم والملح والفلفل الأسود ويقلب.
  2. يضاف الدقيق وتقلب المكونات جيدا.
  3. يضاف الحليب تدريجا مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح قوام الخليط سميكا.
  4. ترقق عجينة البيتزا وتوضع في صينية الفرن.
  5. يوضع خليط الحليب على سطح البيتزا، ثم يضاف جبن الموزريلا وشرائح الدجاج وتخبز البيتزا في فرن ساخن لمدة تتراوح ما بين ربع ساعة إلى عشرين دقيقة حتى تأخذ عجينة البيتزا لونا ذهبيا.
  6. تخرج البيتزا من الفرن وتقدم.
طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم والجبن:
طريقة عمل البيتزا
مقادير البيتزا:

  • عجينة البيتزا
  • صلصة البيتزا
  • حبة بصل مفرومة ناعما
  • فص ثوم مدقوق
  • فلفل رومي مقطع شرائح (أحمر، أصفر، أخضر)
  • ربع كيلو من اللحم المفروم
  • كوب من جبن الموزريلا مبشور
  • زيتون اسود مقطع شرائح
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • بهارات مشكلة
  • ملح وفلفل
طريقة تحضير البيتزا:

  1. في مقلاة على النار يوضع زيت الزيتون والبصل والثوم ويقلب جيدا
  2. يضاف اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا حتى ينضج.
  3. ترقق عجينة البيتزا وتوضع في صينية الفرن
  4. يدهن عجين البيتزا بصلصة البيتزا ثم يوزع فوقها خليط اللحم المفروم ثم شرائح الفلفل ثم الجبن وأخيرا الزيتون
  5. تخبز البيتزا في فرن ساخن حتى يصبح لون العجين ذهبيا.
  6. تخرج البيتزا من الفرن وتقدم.
طريقة عمل البيتزا بالجمبري:
طريقة عمل البيتزا
مقادير البيتزا:

  • عجينة البيتزا
  • صلصة البيتزا
  • فلفل رومي مقطع شرائح
  • فص ثوم مهروس
  • ملعقة صغيرة من الزبدة
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • جمبري مغسول ومقشر
  • جبن موزريلا مبشور
  • ملح وفلفل
طريقة تحضير البيتزا:

  1. في مقلاة على النار نضع الزبدة، نضيف الجمبري والملح و الفلفل الأسود ونقلبه حتى يتغير لونه ثم نضعه جانبا.
  2. في نفس المقلاة نضع شرائح الفلفل وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الأسود ونقلب الكل جيدا حتى ينضج.
  3. ترقق عجينة البيتزا وتوضع في صينية الفرن، نبسط فوقها صلصة البيتزا ثم نرص شرائح الفلفل ثم الجمبري ثم الجبن المبشور ثم ندخلها لفر ساخن حتى تنضج.
  4. تخرج البيتزا من الفرن وتقدم.
 طريقة عمل بيتزا بولونيز
طريقة عمل البيتزا
مقادير البيتزا:

  • عجينة البيتزا
  • ربع كيلو لحم مفروم
  • بصلة مفرومة
  • فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات
  • حبتي طماطم مقطعتين إلى شرائح
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • جبن موزريلا مبشور
  • ملح وفلفل أسود
  • القليل من أوراق الحبق (اختياري)
  • بيضة
طريقة تحضير البيتزا:

  1. في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون والبصل والفلفل والملح والفلفل الأسود ونحركم حتى ينضجوا.
  2. في إناء نخفق البيضة، نضيف لها اللحم المفروم وخليط البصل والفلفل ونحرك جيدا حتى تنسجم العناصر.
  3. نرقق عجينة البيتزا ونضعها في صينية الفرن ثم نبسط الحشوة فوقها، نضيف شرائح الطماطم وأخيرا الجبن المبشور ثم ندخل البيتزا لفرن ساخن حتى تنضج جيدا.
  4. تخرج البيتزا من الفرن وتقدم.
كانت هذه مجموعة من وصفات البيتزا نرجو أنها نالت اعجابك، شاركينا برأيك فيها أو بوصفاتك الخاصة في التعليقات.

مقالات ذات صلة

طريقة عمل البيتزا بحشوات متنوعة وشهية
4/ 5
بواسطة

إشترك بالنشرة البريدية

لا تترد في الإشتراك عن طريق البريد الإلكتروني،للحصول على أخر اخبارنا