الاثنين، 22 فبراير، 2016

طريقة عمل الكيك بنكهات مختلفة ونصائح لانجاحه


طريقة عمل الكيك

طريقة عمل الكيك، 4 وصفات ناجحة لطريقة عمل الكيك بنكهات مختلفة ونصائح: 


طريقة عمل الكيك واحدة من أسهل طرق صناعة الحلويات والتي تتميز بطعمها اللذيذ وامكانية صنعها بنكهات متعددة وكذا بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، وقد تعاني بعض السيدات من فشلهن في صنع الكيك لأسباب متعددة، لهذا ارتأينا أن نخصص هذا المقال عن طريقة عمل الكيك بوصفات ناجحة ونكهات مختلفة بالإضافة إلى نصائح ثمينة لتتمكني من عمل كيك ناجح تبهرين به عائلتك.
طريقة عمل الكيك العادي بالفانيلا:
طريقة عمل الكيك
مقادير الكيك:

  • أربع بيضات
  • ثلاث أرباع كوب زيت نباتي
  • كوب من السكر
  • كوبان من الدقيق
  • كوب من الحليب أو عصير البرتقال
  • ملعقة كبيرة من خميرة الحلويات أو البيكينغ باودر
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
  • رشة ملح
طريقة تحضير الكيك:

  1. في وعاء يضرب البيض مع السكر والفانيلا جيدا ثم يضاف لهم الزيت والحليب.
  2. في وعاء آخر ينخل الدقيق والبيكيغ باودر والملح وتقلب المكونات جيدا.
  3. يضاف خليط الدقيق إلى وعاء البيض بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتجانس كل المكونات.
  4. يصب خليط الكيك في قالب كيك مفروش بورق الزبدة أو مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
  5. يخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة 180 حتى ينضج.
  6. يترك الكيك حتى يبرد ثم يزال من القالب، يزين حسب الذوق ويقدم.

 طريقة عمل الكيك بالكاكاو:
طريقة عمل الكيك
مقادير الكيك:

  • حبتين من البيض
  • كوب سكر
  • كوب من الحليب
  • ثلاث أرباع كوب زيت
  • ملعقة صغيرو فانيلا
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو
  • ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
  • رشة ملح.
طريقة تحضير الكيك:

  1. يخفق البيض والسكر والفانيلا ثم يضاف لهم الحليب والزيت.
  2. في وعاء آخر ينخل الدقيق والبايكينغ باودر والملح والكاكاو ويقلب جيدا
  3. يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع التقليب بملعقة خشبية حتى الحصول على خليط متجانس.
  4. يصب خليط الكيك في قالب الكيك ويدخل لفرن بدرجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة إلى أربعين دقيقة.
  5. يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يزين بالشوكولاتة السائلة أو حسب الرغبة.

 طريقة عمل الكيك  بالليمون:
طريقة عمل الكيك
مقادير الكيك:

  • ثلاث بيضات
  • ثلاث أرباع كوب زبدة طرية
  • كوب سكر
  • كوبين من الدقيق
  • ملعقتين كبيرتين من خميرة الحلويات أو البكينج باودر
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير الكيك:

  1. في إناء نخفق الزبدة والسكر حتى يتجانسا، نضيف عصير الليمون والبيض واحدة تلو الأخرى مع متابعة الخفق.
  2. في إناء آخر نخلط الدقيق مع البكينج باودر وبرش الليمون ونضيفه إلى خليط الزبدة بالتدريج مع الخلط بملعقة خشيبة حتى تتجانس كل المكونات.
  3. نسكب خليط الكيك في قالب مفروش بورق الزبدة أو مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، وندخل الكيك إلى فرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.
  4. نخرج الكيك من الفرن ونتركها إلى أن تبرد ونزينها حسب الرغبة ثم نقدمها.

 طريقة عمل الكيك بالأناناس:
طريقة عمل الكيك
مقادير الكيك:

  • ثلاث بيضات
  • ثلاث أرباع كوب سكر
  • ثلاث أرباع كوب زيت
  • كوب من عصير الأناناس
  • كوبين من الطحين
  • ملعقة كبيرة بكينج باودر
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • رشة ملح
  • شرائح أناناس
  • ربع كوب سكر
طريقة تحضير الكيك:

  1. نفرش قالب الكيك بدوائر الأناناس ثم نضع فوقها ربع كوب من السكر ونتركها على جنب.
  2. في وعاء عميق نطرب البيض جيدا مع السكر والفانيليا ثم نضيف الزيت وعصير الأناناس ونحن نخفق ونتركه على جنب.
  3. في وعاء أخر ننخل الدقيق والبكينج باودر والملح ثم نضيفه على دفعات إلى خليط السوائل مع التقليب حتى تتجانس كل المكونات.
  4. نسكب خليط الكيك فوق شرائح الأناناس وندخل الكيك لفرن على درجة حرارة 180 لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى خمسة وثلاثين دقيقة.
  5. نخرج الكيك من الفرن ونقلبها ثم نتركها حتى تبرد ونقدمها مع عصير الأناناس.
نصائح لإنجاح الكيك:

  1. تأكدي من نخل الدقيق والكاكاو قبل استعماله تجنبا لتكثله في خليط الكيك.
  2. يجب تجنب فتح الفرن على الكيك حتى تمر نصف ساعة على إدخال الكيك إلى الفرن لأن ذلك يتسبب في هبوط الكيك.
  3. يفضل أن تكون المكونات المستعملة في الكيك كالبيض والحليب بدرجة حرارة المطبخ حتى يسهل تجانسها مع باقي المكونات.
  4. عند صنع كيك الكاكاو يفضل دهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالكاكاو بدل الدقيق في حالة عدم استعمال ورق الزبدة تجنبا لظهور لون الدقيق الأبيض على الكيك.
  5. يفضل دائما خلط مكونات الكيك السائلة وحدها والمكونات الجافة وحدها ثم مزجها معا بالتدريج بواسطة ملعقة خشبية حتى يسهل مزجها.
  6. يفضل استعمال كاكاو خام ذي جودة عالية لتبرز نكهته في الكيك بشكل واضح.
  7. إذا أردت الحصول على كيك منفوخ أضيفي ملعقة صغيرة من الخل إلى خليط الكيك.

كانت هذه بعضا من وصفات الكيك الناجحة ونصائح مفيدة، لأي استفسارات لا تترددي في طرحها في التعليقات أو شاركينا بوصفات الكيك التي قمتي بتجربتها أو نصائح حتى يستفيد الجميع.

مقالات ذات صلة

طريقة عمل الكيك بنكهات مختلفة ونصائح لانجاحه
4/ 5
بواسطة

إشترك بالنشرة البريدية

لا تترد في الإشتراك عن طريق البريد الإلكتروني،للحصول على أخر اخبارنا